Cada año una de cada 10 personas en el mundo se enferma y 420 mil mueren por ingerir alimentos en mal estado.
El Político
Así lo destaca la edición 2022 de la Guía Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, presentada por la Organización Mundial de la Salud – OMS, en su sede de Suiza.
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Unas 200 enfermedades, con más de 600 millones de casos anuales, son transmitidas por los alimentos contaminados o víveres no inocuos, con una pérdida de productividad estimada en 95 mil millones de dólares.
Cada año, más de 600 millones de personas enferman y 420.000 mueren por
comer alimentos contaminados e insalubres.Este es uno de los principales problemas de salud pública en el mundo. Mira las recomedaciones de la @opsoms: https://t.co/MiDd2nrjAL pic.twitter.com/JzlJclXCTX
— Naciones Unidas (@ONU_es) February 17, 2019
La OMS y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO, recalcan que las enfermedades causadas por alimentos contaminados afectan desproporcionadamente a las personas vulnerables y marginadas. Ente ellos están las mujeres y niños, así como las poblaciones sujetas a los conflictos y a la migración.
De acuerdo con esas agencias de la Organización de las Naciones Unidad – ONU, si se mejora la inocuidad y calidad de los alimentos, también se reducen el hambre, la desnutrición y la mortalidad infantil. Además de que los niños pierden menos días de escuela y los adultos se ausentan menos del trabajo.
OMS preocupada por los alimentos contaminados: cobran 420.000 vidas al año.https://t.co/It60Ez1xpj
— El Espectador (@elespectador) June 8, 2022
En contexto
La guía especifica que las más de 200 enfermedades son causadas por ingerir alimentos contaminados. Estos tienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas como los metales pesados.
La carga que esto tiene en los sistemas de salud pública es comparable a la de la malaria o el VIH-Sida.
Sin embargo, a diferencia de otros males, las enfermedades provocadas por los alimentos no inocuos se pueden prevenir con educación, higiene y la manipulación adecuada de los alimentos.
El documento agrega que los microbios resistentes a los antimicrobianos se pueden transmitir a través de la cadena alimentaria, por contacto directo entre animales y personas o a través del ambiente.
En el Día de la Seguridad Alimentaria ??, la OMS recuerda que 600 millones de personas enferman en el mundo cada año debido al consumo de alimentos contaminados, y 420.000 fallecen. (rml) https://t.co/J5R9FUcFOa
— DW Español (@dw_espanol) June 7, 2021
Más fallecidos por problemas de salud
También detalla que unas 700 mil personas mueren cada año en el mundo. Esto debido a infecciones resistentes a los antimicrobianos.
Además, subraya que las enfermedades causadas por parásitos transmitidos por los alimentos pueden provocar problemas de salud agudos y crónicos.
La guía refiere que los casos de las 11 principales enfermedades parasitarias llegan a 48,4 millones al año, y que 48% de ellos es de origen alimentario.
10% de la población mundial padece cada año alguna enfermedad provocada por alimentos contaminados. Es por esto que la OMS buscará movilizar acciones ara prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos y mejorar la salud humanahttps://t.co/ObGhB7yvDN
— Newsweek en Español (@NewsweekEspanol) June 11, 2022
Otro enemigo: la desnutrición
La OMS llamó la atención sobre el elevado riesgo de desnutrición y mortalidad. Esto por ingesta de alimentos nocivos que tienen los menores de cinco años, y precisa que ese grupo representa 40% de las enfermedades transmitidas por víveres en mal estado.
Estos alimentos nocivos causan una de cada seis muertes por diarrea. esta es una de las afecciones que más decesos provocan en ese grupo de edad.
Adicionalmente, la OMS insistió en que los alimentos inocuos y nutritivos son básicos para el crecimiento y el desarrollo infantiles. Estos mejoran el potencial intelectual y físico, e incrementan el rendimiento escolar y la productividad laboral en la vida adulta.
También se hace hincapié en que la lactancia materna exclusiva. Esta es la forma más segura de alimentar a los bebés, durante los primeros seis meses de vida.
#Pacientes | La OMS identifica más de 200 enfermedades provocadas por el consumo de alimentos contaminados https://t.co/sMxyYZsgkR
— ConSalud.es (@Consalud_es) June 8, 2022
Mejorando la economía
Por otra parte, la OMS y la FAO afirmaron que la producción de alimentos inocuos reduce la pérdida y el desperdicio de alimentos y beneficia al planeta.
También sostienen que los alimentos inocuos ayudan a la economía. Esto mediante el aumento de la productividad.
Lo que permite mercados alimentarios nacionales prósperos, más exportaciones, y un comercio de alimentos estable.
Los alimentos inocuos además reducen la presión en los sistemas de atención sanitaria, destacó la OMS.
Adicionalmente, las agencias de la ONU indicaron que la salud de los animales, las plantas y el ambiente en el que se producen, inciden directamente sobre la inocuidad de los alimentos.
Cada año, 600 millones de personas se enferman por culpa de los alimentos contaminados y 420.000 mueren.
En este #DíaDeLaIncouidadAlimentaria, la @FAOenEspanol te explica cómo mantener la higiene de los alimentos: https://t.co/rrk7r8Ma41 pic.twitter.com/lYomLSoryp
— Naciones Unidas (@ONU_es) June 7, 2022
En este sentido, abogaron por la adopción de un enfoque integral, que garantice que sean inocuos todos los víveres que lleguen al consumidor.
Entre los avances en esa dirección, mencionaron que 188 países más la Unión Europea han negociado recomendaciones basadas en datos científicos relacionados con la inocuidad y la calidad de los alimentos.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que entran en el organismo a través de agua o alimentos contaminados.
La #InocuidadAlimentaria es un asunto de todos. pic.twitter.com/7ANbNKjFMA
— FAO en español (@FAOenEspanol) June 4, 2022
También las normas del Codex Alimentarius, que garantizan que la comida sea inocua y se pueda comercializar.
Desde 1963 la FAO y la OMS desarrollan el Codex Alimentarius. Un conjunto de normas, códigos de práctica, directrices y recomendaciones internacionalmente reconocidas, relacionadas con los alimentos, su producción y su inocuidad.
